TRENTO. La focaccia barese davanti alle penne nere. L’idea è di Massimo Morgese che, insieme al fratello, ha aperto ieri in vicolo Benassutti la focacceria Belvedere. Massimo e il fratello sono attivi nel mondo dei ristoranti e bar trentini da più di vent’anni. Vantano varie esperienze. In città, hanno lavorato al Doc di via Milano, ma hanno anche esperienze in bar e alberghi.

Da un paio d’anni a questa parte, però, in loro si è fatta strada la passione per il fare, il realizzare. Così sono andati a lezione dallo zio che ha una prima focacceria a Torre dell’Orso, in Puglia, e da alcuni anni ha aperto la rinomata Focacceria Belvedere a Bologna. Ed ecco così che Massimo ha avuto l’idea di portare la focaccia barese a Trento. Non possono mancare i taralli, i dolci tipici e anche l’olio pugliese.