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Chef Gilmozzi al Salone del Gusto parla di fermentato

CAVALESE. Alessandro Gilmozzi, chef patron del ristorante El Molin di Cavalese, una stella Michelin, sarà ospite, oggi, a “Terra Madre: Salone del Gusto 2018”, in quel di Torino, insieme a Mariangela...

CAVALESE. Alessandro Gilmozzi, chef patron del ristorante El Molin di Cavalese, una stella Michelin, sarà ospite, oggi, a “Terra Madre: Salone del Gusto 2018”, in quel di Torino, insieme a Mariangela Susigan con la quale ha pubblicato il libro "La cucina delle erbe spontanee" edito da Giunti. Tema di quest'anno a “Terra Madre”: Food for Change, come il cibo ha impatto sulla salute.

Gilmozzi porterà un suo piatto (che trovate in carta al ristorante) Grigia alpina, asparago di monte e cenere fermentata e parlerà di fermentato di pigna. (l.ch.)

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