TRENTO. È il Comune di Sesto Fiorentino, in Toscana, ad aver fatto il salto più alto, passando dal quint'ultimo posto del 2017 al primo nella classifica delle mense scolastiche. Seconde, a pari merito, Parma e Fano, mentre Cremona rimane il miglior servizio in termini di abilità gastronomica dei cuochi.

Trento e Bolzano si piazzano al settimo e ottavo posto, ampliamente nella top 10. Segnali di ripresa al Sud, in particolare Bari e Brindisi e soprattutto Siracusa, che conquista 57 punti in più rispetto allo scorso anno.

È quanto rivela il 9° Rating dei menu scolastici di Foodinsider. "In cima alla classifica - ha spiegato la presidente di Foodinsider, Claudia Paltrinieri - c'è il menu che meglio ha saputo interpretare l'alimentazione come strumento di salute, di rispetto per l'ambiente e di promozione del territorio. Dall'olio extra vergine d'oliva proveniente dagli uliveti di Sesto Fiorentino, Calenzano, Signa, Carmignano, alla trota della Lunigiana, al Cefalo della Laguna di Orbetello, alla pasta fresca del Mugello - ha aggiunto - sono solo alcuni dei prodotti di filiera corta che occupano il 73% degli alimenti nel menu di Sesto Fiorentino, dove la plastica è bandita, così come anche i piatti processati".

Il Report ha confermato il Nord come l'area con il maggior numero di mense di alta qualità, con il 37% di Comuni nella fascia dell'eccellenza, contro il 28% del Centro e l'11% del Sud; un confronto però impari, segnala il Report, dato il numero esiguo di mense nel Mezzogiorno, il tempo pieno non è molto diffuso, e le poche che esistono non hanno una lunga tradizione come al Nord. A livello regionale, Lombardia e Marche si confermano con la più elevata percentuale di mense di alta qualità - rispettivamante con Cremona, Bergamo, Monza e Mantova, Fano, Ancona, Jesi e Macerata - al Centro e al Sud le mense che hanno fatto il più ampio miglioramento sono Frosinone, Siracusa e Rieti, con un salto che va oltre il raddoppio del punteggio dello scorso anno.

Agli ultimi posti nella classifica che analizza 60 mense, nell'ordine, secondo l'analisi di Foodinsider che ogni anno monitora lo stato del servizio su un campione rappresentativo di circa un terzo delle mense italiane, "ci sono Pescara, Viterbo, Pisa, Alessandria, Potenza, Cagliari, Grosseto, Prato, Reggio Calabria, Novara e L'Aquila".