VEZZANO. Nicholas Tecchiolli ha vinto a Nantes, in Francia, la medaglia d’argento in palio nella diciannovesima edizione della “Coppa d’Europa della panificazione e pasticceria”. Dopo la medaglia d’oro come miglior “commis boulanger”, conquistata nel 2015 nella quinta edizione dei “Mondiali del pane”, che si sono tenuti sempre in Francia ma a Saint Etienne, il giovane panificatore e pasticciere ha dunque conquistato un altro prestigioso riconoscimento nel concorso tenutosi nella bella città sulla Loira il 21 e il 22 ottobre.

La competizione ha visto sfidarsi in varie prove di abilità tecnica le squadre nazionali europee, che hanno proposto l’eccellenza delle produzioni di pane e di pasticceria, ispirandosi al tema “Le leggende del proprio paese”.

Il team Italia, formato oltre che da Nicholas Tecchiolli, da Bruno Andreoletti e Christian Trione, coordinato dal coach Fabrizio Zucchi, si è aggiudicato la medaglia d’argento, presentando sei varietà di pane e una splendida opera artistica, realizzata interamente con pasta di pane da Nicholas, del panificio Tecchiolli di Cavedine, ed ispirata alla fiaba di Pinocchio. Nicholas, 25 anni, è figlio di Adriano Tecchiolli, uno dei titolari del panificio Tecchiolli di Cavedine, lavora nell’azienda dal 2011 ed è il responsabile del reparto produttivo e del settore ricerca e sviluppo dei prodotti di panificazione. Nicholas è socio di Richemont Club Italia, un’organizzazione internazionale con sede a Brescia, che sostiene e valorizza l’attività dei suoi aderenti ai vertici nel settore della panificazione e della pasticceria. (e.z.)

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