Latte, yogurt e formaggi entrano nell’Arca del gusto
Oggi, con questo riconoscimento la Razza Rendena e i suoi prodotti latte, yogurt, formaggi freschi, stagionati, di malga e carne, entrano nell'Arca del Gusto e fanno parte della rete internazionale...
Oggi, con questo riconoscimento la Razza Rendena e i suoi prodotti latte, yogurt, formaggi freschi, stagionati, di malga e carne, entrano nell'Arca del Gusto e fanno parte della rete internazionale di Slow Food. Questa rete, capillare e importante, lega prodotti tradizionali e razze locali, che sono delle Comunità che li hanno preservati nel tempo. Riferendosi al Presidio, Lorenzo Berlendis ha detto «tuteliamo il prodotto “Buono” per il consumatore, “Pulito” rispettoso della terra e “Giusto” che gratifichi i produttori». (w.f.)
