TRENTO. Il 20 marzo giornata senza carne nelle mense dei nidi e nelle scuole dell'infanzia di Trento. Il Comune ha infatti deciso di proporre anche nel capoluogo l'evento internazionale "Meat out day". Per questa iniziativa i cuochi prepareranno un pranzo a base di cereali, legumi e verdura.

Questo perché le proteine dei legumi e dei cereali consumati assieme hanno lo stesso valore biologico di quelle della carne, ma per la loro produzione si consuma meno territorio, meno acqua e viene emessa meno anidride carbonica.

Anche l'Azienda provinciale per i servizi sanitari - si legge in una nota dell'amministrazione - suggerisce il consumo di questi piatti unici almeno 2-3 volte la settimana.