BOLZANO. Rispetto all'anno precedente, nel 2017 la produzione di Speck Alto Adige Igp è cresciuta del 2,7%. È quanto è emerso all'annuale assemblea dei soci del Consorzio Tutela Speck Alto Adige, dove si è guardato in retrospettiva all'anno concluso e dove si sono poste le basi per il lavoro futuro.

È stato riconfermato il presidente attualmente in carica, Andreas Moser. Nel 2017, il 68% circa della produzione di Speck Alto Adige Igp è stato venduto in Italia, e di questa percentuale gran parte proprio in Alto Adige.

Il principale mercato di esportazione rimane la Germania, con circa il 27%. Altri mercati d'esportazione sono gli Usa (2%), la Francia (1,4%), l'Austria (1%) e la Svizzera (0,5%), più altri 20 mercati (0,7%).